Kavallar boylarına göre adlandırılır ve her boy farklı bir temel sese sahiptir. Kısa kavallar tiz ve keskin duyulur; parmak delikleri birbirine yakındır ve küçük eller için elverişlidir.
Uzun kavallar pes ve dolgun bir ses verir. Delik aralıkları açıldığı için el açıklığı gerektirir.
Hangi boyun seçileceğini iki şey belirler: elin ölçüsü ve birlikte çalınacak topluluk. Toplulukla çalışılacaksa akort belirleyicidir; çalgının temel sesi diğer çalgılarla uyumlu olmalıdır. Tek başına çalışan bir kursiyer için orta boy kavallar başlangıçta en dengeli seçimdir. İlerleyen dönemde birden çok boy edinilir; aynı ezgi farklı boyda çalındığında karakteri değişir.
Boy değişimi parmak düzenini değiştirmez; aynı parmak dizisi her boyda aynı ezgiyi verir, yalnız yükseklik kayar. Bu yüzden dağar bir kez öğrenildiğinde bütün boylara taşınabilir.
Boy seçiminde ses şiddeti de hesaba katılır. Uzun kavallar daha az delici, kısa kavallar daha keskin duyulur; kalabalık bir toplulukta bu fark duyulabilirliği doğrudan etkiler.
Derslerimizde kaval boyu kursiyerin eline ve hedefine göre birlikte seçilir.